同济大学戴晓虎团队ER：污泥源生物刺激素提高稻米中抗炎活性物质含量

同济大学戴晓虎团队与中国土木工程学会水工业分会张悦理事长团队合作，在Environmental Research期刊发表了一篇关于污泥源生物刺激素（SS-BS）对稻米品质影响的研究论文。该研究调查了在农业生产规模上施用SS-BS对稻米中抗炎活性物质含量的影响。结果表明，SS-BS处理显著提高了稻米中胚乳的营养物质富集度，包括蛋白质、维生素B1、膳食纤维和维生素E的含量。此外，SS-BS还上调了FG2基因，增加了茄红素含量，并激活了UGT73C6和CYP75A的基因表达，促进了Tricin和Luteolin糖基化衍生物的合成，这些衍生物具有更高的抗炎活性。研究还发现，SS-BS中的植物激素通过调节次生代谢物的合成，显著提高了稻米的抗炎和抗氧化能力，为功能性食品和可持续农业的发展提供了新的证据。