周口师范李俐俐、华南师大张振 ACS SCE：纤维素纳米晶固定脂肪酶及其在皮克林界面生物催化上的应用

本文介绍了周口师范李俐俐和华南师大张振团队的研究成果，他们开发了一种基于纤维素纳米晶（CNCs）固定脂肪酶的新方法，并将其应用于Pickering界面生物催化。CNCs具有高结晶度、可再生性和可降解性等优点，适合作为酶固定化载体。通过多巴胺氧化自聚合形成聚多巴胺（PDA）涂层，研究人员成功将脂肪酶固定在CNCs表面，制备了具有高稳定性和催化活性的固定化脂肪酶（LPCs）。LPCs不仅在不利条件下表现出比游离脂肪酶更强的稳定性和更高的催化活性，还具有出色的Pickering乳化能力。通过构建Pickering乳液，LPCs在油水界面上的固定化显著提高了脂肪酶与底物的接触面积，实现了高效的酯类水解与合成反应。此外，LPCs具有良好的可回收性，为酶催化的可持续应用提供了保障。该研究成果发表在《ACS Sustainable Chemistry & Engineering》上，展示了酶催化技术在绿色化学中的应用潜力。