江城论茶第十期回放|吴双：黑茶渥堆发酵的奥秘：青砖茶的“变身”之旅

《江城论茶》第十期由华中农业大学茶学系黄友谊教授发起，旨在推动茶文化健康发展。本期主题为“黑茶渥堆发酵的奥秘：青砖茶的‘变身’之旅”，由华中农业大学茶叶加工与生物技术课题组科研助理吴双主讲。吴双在多个国际期刊上发表了关于微生物茶产品开发和多酚氧化酶分子酶学研究的相关成果。论坛强调了黑茶渥堆发酵技术的重要性，以及其在青砖茶生产中的应用，展示了茶文化与科技的结合，推动了茶产业的持续发展。