Hortic Res | 安徽农业大学高丽萍课题组揭示了草莓中水解单宁生物合成的“没食子酰基化-脱没食子酰基化循环”途径

本文研究了草莓中水解单宁（HTs）生物合成的关键基因及其调控机理。研究发现，HTs及其衍生的鞣花酸衍生物与草莓果实品质风味和健康功效密切相关。通过转录组和代谢组关联分析，筛选出三个关键步骤的基因：FaUGT84A22基因负责提供酰基供体1-O-没食子酰葡萄糖（βG），FaSCPL3-1基因催化没食子酰基化反应，FaCXE1/FaCXE3/FaCXE7基因催化脱没食子基团反应。这三个步骤构成了一条“没食子酰基化-脱没食子酰基化循环”途径。实验结果显示，FvSCPL3-1-RNAi转基因草莓植株中HTs含量降低，而FaCXE7过表达的草莓植株中HTs含量增加。该研究为HTs积累机制研究提供了新见解，并为调控草莓果实品质和健康功效成分积累提供了理论依据。