养生糙米竟是“毒米”？！最新研究：糙米相较于白米，其砷含量尤其是无机砷含量都处于较高水平，儿童等敏感人群尤需警惕
梅斯医学
2025-05-11 07:50
文章摘要
本文探讨了糙米相较于白米在砷含量方面的差异及其对健康的潜在影响。背景方面，随着人们对健康饮食的追求，糙米因其保留更多营养成分而受到青睐，但研究发现其砷含量较高。研究目的是比较美国市场上糙米和白米的砷暴露风险，特别关注不同年龄段和饮食习惯的人群。结论指出，糙米中的无机砷浓度显著高于白米，儿童等敏感人群的砷暴露风险较高，可能超过安全水平。因此，建议家长在选择主食时平衡营养与安全，成年人可适当搭配糙米和白米以降低风险。
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