福建农林大学院长团队硕士生第一作者在一区TOP期刊发表研究成果，首次系统破解枸杞叶茶"香气密码"，建立多维评价体系

本研究由福建农林大学与宁夏农林科学院枸杞科学研究所合作，旨在破解枸杞叶茶的香气密码并建立其品质评价体系。研究团队利用HS–SPME-GC–MS/MS技术分析了25个不同枸杞品系鲜叶中的挥发性成分，发现其主要为醇类和醛类，且品系间存在显著差异。通过感官审评和分子对接等方法，确定了枸杞白茶和绿茶的关键香气成分及其代谢途径，并构建了多维度的品质评价体系，为枸杞叶茶的高质量生产提供了理论支持。