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赖仞团队，Science！

研之成理 2025-06-24 21:02
文章摘要
本文探讨了鸟类如何通过酸味觉受体的适应性演化实现对高酸性水果的耐受能力。研究发现，鸟类酸味受体OTOP1在低pH环境下会被抑制，减少酸味信号的传递，从而降低酸味带来的不适感。通过基因敲入和药理学干预实验，研究证实了OTOP1在鸟类酸味感知及酸耐受中的核心作用。此外，研究还发现鸣禽的酸耐受演化与甜味感知能力的获得几乎同步发生，这可能推动其食性多样化。该研究深化了对鸟类辐射演化的理解，揭示了动物感官适应环境的精妙机制。
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