BB.用于赭曲霉毒素的安全、快速现场检测和解毒的双酶级联比色生物传感器

本文介绍了一种用于赭曲霉毒素（OTA/OTB）安全、快速现场检测和解毒的双酶级联比色生物传感器。背景方面，赭曲霉毒素是食物和饲料中的有毒真菌毒素，对人类健康构成威胁，尤其在发展中国家，亟需一种便携、快速的检测工具。研究目的在于开发一种能同时检测和去除OTA/OTB的生物传感器，通过将赭曲霉毒素解毒酶与苯丙氨酸脱氢酶级联，利用比色信号实现肉眼观察和定量分析。结论表明，该生物传感器在1小时内可有效检测并消除白酒样品中5 μg/L的OTA/OTB，具有安全、便携、快速和准确的特点。