北京市农林科学院博士生和副研究员以第一作者身份在国际知名期刊（IF=12.4）上发表研究论文
植物研究进展
2025-07-13 23:49
文章摘要
本研究通过多组学方法系统研究了UV-C处理对番茄果实采后成熟衰老的调控机制。背景方面，口感型番茄虽风味独特但采后易劣变，而UV-C处理虽能维持品质但具体机制尚不明确。研究目的是从基因、表观遗传修饰和代谢物等多层面解析UV-C的调控作用。结果表明，4 KJ/m²的UV-C处理能显著延缓番茄成熟衰老，通过激活乙烯生物合成、风味合成和抗氧化相关基因表达，影响染色质可及性和DNA甲基化水平，并调控m6A修饰水平，从而维持果实质地、色泽和风味品质。该研究为果实采后品质控制提供了重要理论依据和技术支持。
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