主编访谈｜对话营养生理学期刊The Journal of Nutritional Physiology主编Craig Sale

本文介绍了新创刊的开放获取期刊The Journal of Nutritional Physiology，该期刊由生理学会与爱思唯尔联合推出，专注于研究食物营养素与机体在细胞和生理层面的相互作用。期刊主编Craig Sale教授在访谈中分享了创刊背景，指出"营养生理学"这一术语虽新但研究领域历史悠久，期刊的创立正是为了满足这一领域日益增长的学术需求。期刊旨在成为营养生理学研究的权威平台，聚焦膳食成分对代谢、消化、吸收等生理过程的影响及其与健康和机能表现的关系。Sale教授还阐述了期刊的未来发展规划，希望将其打造为该领域学者发表高质量研究成果的首选期刊。