Sensory Neuroscience | 甜味也能"闻"到？头皮脑电揭示其鼻后传感机制

本研究由浙江工商大学陈建设教授团队开展，利用脑电图（EEG）技术探究甜味剂的鼻后感觉中枢处理机制。研究背景基于气雾剂形式的甜味剂能触发鼻后感觉，进而调节大脑的早期（P1）和晚期（P3）反应。研究目的是通过EEG记录，分析蔗糖和甜菊糖苷A在不同鼻腔状态（鼻塞开启或关闭）下的事件相关电位（ERP）差异。实验结果显示，鼻后感觉显著影响特定电极簇的P1波幅和P3潜伏期，表明甜味剂的鼻后感知参与早期认知和评估过程。结论指出，气溶胶颗粒形式的甜味剂可通过鼻后感知被识别，且自上而下与自下而上的神经通路均参与此过程。