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大吉大利！今晚吃“培养”鸡！

自然系列 2025-08-07 12:41

文章摘要

本文介绍了东京大学研究人员在实验室培养出一块7厘米长、2厘米厚的鸡肉，这是目前实验室培养出的最大块肉。研究团队通过设计的“循环系统”向生长的组织递送营养和氧气，模拟天然循环系统，使用半渗透中空纤维网络培养细胞。尽管该技术尚未使用食品级材料，但团队正在与多家公司商讨进一步拓展。实验室培养肉的支持者认为其用地和碳足迹较少，但也有人质疑其成本和能源密集性。此外，该技术未来可能应用于再生医学，培养大块组织移植物或模拟器官。

大吉大利！今晚吃“培养”鸡！

查看文献： Scalable tissue biofabrication via perfusable hollow fiber arrays for cultured meat applications.
查看期刊：Trends in biotechnology

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