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几毛一斤的豆芽，竟是减肥神器？！最新研究：发芽大豆中大豆芽肽（SSP）具有抗肥胖作用，可减轻体重与脂肪堆积、改善代谢紊乱

梅斯医学 2025-09-02 07:50

文章摘要

背景：肥胖是全球性健康问题，现有干预手段效果有限且存在安全性顾虑，因此从天然来源中发掘抗肥胖生物活性化合物成为重要研究方向。研究目的：探讨大豆发芽后产生的大豆芽肽（SSP）是否具有抗肥胖作用及其作用机制。结论：SSP能通过激活PI3K-Akt通路、抑制JAK-STAT通路、调节肠道菌群组成和改善粪便代谢组，有效减轻高脂饮食诱导的肥胖小鼠体重和脂肪堆积，改善代谢紊乱，并具有改善肝脏和肾脏病理损伤的作用，展现出良好的抗肥胖应用前景。

几毛一斤的豆芽，竟是减肥神器？！最新研究：发芽大豆中大豆芽肽（SSP）具有抗肥胖作用，可减轻体重与脂肪堆积、改善代谢紊乱

查看文献： Soybean Sprout Peptides Alleviate Obesity via PI3K-Akt and JAK-STAT Pathway Modulation, Gut Microbiota Regulation, and Metabolic Reprogramming
查看期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry

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