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吃土豆会招糖尿病？The BMJ：每周 3 份炸薯条风险升 20%，换种吃法能救命！

梅斯医学 2025-10-01 07:50

文章摘要

背景：全球2型糖尿病患病率持续上升，饮食因素在疾病预防中起关键作用。研究目的：探讨不同烹饪方式的土豆摄入与2型糖尿病风险的关联，并分析食物替代对疾病风险的影响。结论：炸薯条摄入量与2型糖尿病风险显著正相关（每周3份风险增加20%），而蒸煮土豆无显著影响；用全谷物替代炸薯条可降低19%患病风险，研究强调烹饪方式和食物搭配对健康的重要性。

吃土豆会招糖尿病？The BMJ：每周 3 份炸薯条风险升 20%，换种吃法能救命！

查看文献： Total and specific potato intake and risk of type 2 diabetes: results from three US cohort studies and a substitution meta-analysis of prospective cohorts.
查看期刊：The BMJ

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