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你一天点几份外卖？外面吃真的不健康？我国8000道餐厅菜研究：餐厅菜钠含量中位数为487.3mg/100g，一份菜就要超标！

梅斯医学 2025-10-11 07:50

文章摘要

背景：随着外卖文化兴起，高盐饮食成为全球公共卫生问题，中国成年人日均钠摄入量远超世卫组织推荐标准。研究目的：系统评估中国餐厅菜肴的钠含量及来源，为制定减盐策略提供依据。结论：调查8000余道菜品发现，每份菜平均含钠3331毫克，超推荐量2.2倍；83%的钠来自调味品，复合调味料使用导致钠密度激增。研究强调需从调味品源头控钠，并通过多方协作实现减盐目标。

你一天点几份外卖？外面吃真的不健康？我国8000道餐厅菜研究：餐厅菜钠含量中位数为487.3mg/100g，一份菜就要超标！

查看文献： Scaling-up food policies in the Pacific Islands: protocol for policy engagement and mixed methods evaluation of intervention implementation.
查看期刊：Nutrition Journal

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