博士毕业于山东农业大学，山东农大副教授以通讯作者身份在一区Top期刊（IF=13.3、11.9）上连发两篇研究论文

背景：山东农业大学乔旭光教授团队针对姜黄素递送系统开展研究，旨在开发高效食品级载体。研究目的：构建基于姜黄淀粉和果胶的新型递送系统，分别通过反溶剂共沉淀技术和钙离子交联技术制备纳米载体与凝胶珠，提升姜黄素的包封率、稳定性和生物利用度。结论：成功开发出性能优异的淀粉-薯蓣皂苷-姜黄素纳米载体（粒径260.50nm，包封率59.06%）和结构增强型果胶凝胶珠，前者使姜黄素生物利用度提升20倍并实现肠道靶向释放，后者兼具改善质构特性与促进益生菌生长的双重功能，为多功能食品递送系统提供技术支撑。