JIA封面文章 | 湖南农业大学印遇龙院士团队解析猪肌内脂肪沉积调控机制，为优质猪肉生产提供理论支撑

本文综述了猪肌内脂肪（IMF）沉积的调控机制及其对猪肉品质的重要性。背景方面，肌内脂肪含量是影响猪肉风味、多汁性和嫩度的核心性状，现代瘦肉型猪选育导致其含量下降，制约优质猪肉生产。研究目的上，湖南农业大学印遇龙院士团队系统梳理了猪肌内脂肪沉积的分子机制及影响因素，通过分析1113项研究，鉴定出74个相关基因，富集于PPAR和AMPK等信号通路及脂肪酸代谢过程，并探讨了遗传与非遗传因素的协同调控作用。结论指出，该研究为猪肌内脂肪的精准调控和分子育种提供了理论依据与技术靶点，有助于优质猪肉品种的培育。