吉林大学牛效迪/董彪团队《自然·通讯》:突破耐久性瓶颈!d轨道优化铜铁孪晶纳米酶赋能灰霉菌长效抑制
BioMed科技
2025-12-11 21:38
文章摘要
本研究针对食品保鲜领域传统纳米酶易自耗、抗菌时效短的核心难题,提出孪晶纳米酶保护策略(TNPS)。研究通过构建d轨道能级优化的铜铁孪晶纳米酶(CuFe NCs),旨在开发兼具持久抗菌活性与高效保水性能的新型保鲜材料。结果表明,该纳米酶通过孪晶结构抑制氧化相变,实现了超过1年的催化活性保持,并能通过诱导氧化应激、破坏膜结构及干扰代谢稳态,高效抑制灰霉菌。基于此开发的Cu-Fe/SL多功能保鲜膜,可将草莓保鲜期延长至19天,为食品保鲜技术提供了创新解决方案。
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿,本站转载出于非商业性的教育和科研之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题,请作者速来电或来函联系。