Mol plant | 祝光涛/张春芝团队破解土豆是如何从野生变得“好吃又营养”的？

背景：土豆作为全球重要粮食作物，其野生祖先经长期驯化后，块茎的苦味和毒性降低，营养品质提升，但相关化学与遗传机制尚不明确。研究目的：通过分析野生与栽培土豆品种，揭示驯化过程中化学成分变化的遗传基础。结论：研究发现驯化导致苦味物质甾体糖苷生物碱大幅减少，黄酮类营养物显著增加，并鉴定出关键调控基因如GAME9、MYB200等，绘制了化学成分与基因的关联图谱，为定向培育优质土豆品种提供了分子工具与策略。