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省农科院副研究员，以第一作者身份在Top期刊上发表研究论文

植物研究进展 2025-12-17 08:04
文章摘要
本研究背景聚焦于椪柑皮的高效利用，旨在开发一种改性椪柑皮膳食纤维的新方法。研究目的是通过高速匀浆联合复合酶解技术处理碱法提取的膳食纤维，以改善其理化与功能特性。结论表明，该改性方法显著提高了水溶性膳食纤维含量，形成了多孔结构，并增强了持水力、吸附能力等功能；动物实验证实改性膳食纤维能有效降低糖尿病小鼠的血糖、血脂，并调节肠道菌群，为椪柑皮资源化利用提供了新方案。
省农科院副研究员，以第一作者身份在Top期刊上发表研究论文
查看文献： Enhanced physicochemical, structural and functional characteristics of Ponkan dietary fiber through homogenization-enzymolysis processes
查看期刊：International Journal of Biological Macromolecules
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