博士毕业于安徽农业大学,省农科院副研究员以第一作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
植物研究进展
2026-01-26 23:14
文章摘要
本研究背景聚焦于祁门红茶独特的“祁门香”香气特征,已知其与香叶醇、芳樟醇等挥发性化合物相关。研究目的是通过代谢组学分析,探究中国祁门地区祁门红茶中与特定香气相关的糖苷结合态挥发性化合物的组成与含量。研究结论表明,团队共鉴定出33种糖苷结合态化合物,其总量在105‒366 μg/g之间,其中芳樟醇氧化合物的葡萄糖苷态最为丰富;同时发现香叶醇樱草糖苷态含量相对稳定,推测其受地理条件影响可能大于茶树品种多样性,这为深入理解祁门红茶香气形成机制及后续研究提供了重要依据。
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