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四川农业大学教授团队硕士生第一作者在一区Top期刊发表研究成果，取得苦荞淀粉功能性应用方面的新进展

Ad植物微生物 2026-04-03 07:47
文章摘要
背景：苦荞淀粉的功能性应用是食品科学领域的研究热点。研究目的：四川农业大学吴琦教授团队旨在创制苦荞抗性淀粉复合物并揭示其代谢调控机制，以开发改善Ⅱ型糖尿病的功能性食品。结论：研究成功构建了苦荞淀粉-生姜外泌体功能复合体（GTBS），该复合体通过增强淀粉的抗消化特性，在动物模型中有效降低了Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖和血脂水平，减轻了器官损伤，并优化了肠道菌群结构，为相关功能食品研发提供了新的理论依据和技术支撑。
四川农业大学教授团队硕士生第一作者在一区Top期刊发表研究成果，取得苦荞淀粉功能性应用方面的新进展
查看文献： Complexed Tartary buckwheat starch with ginger exosomes modulates digestion resistance and gut microbiota to alleviate metabolic dysregulation in T2DM mice
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