安徽科技工程大学陈春旭教授团队在JAFC发表封面论文！

背景：高果糖饮食（HFrD）可诱导神经炎症和认知功能障碍，而天然聚酯型儿茶素C（TSC）含量低，其缓解神经炎症的机制尚不明确。研究目的：安徽科技工程大学陈春旭教授团队旨在阐明TSC缓解HFrD诱导神经炎症的作用机制。结论：研究成功合成TSC，发现其可通过选择性富集肠道菌Akkermansia muciniphila，增强黏蛋白降解，促进肠腔谷氨酰胺（Gln）和丝氨酸（Ser）释放。这些代谢物驱动“肠-肾-肝”多器官代谢接力，促进肌酸生物合成。脑内肌酸水平恢复激活cAMP/PKA/CREB通路，从而缓解神经炎症并改善认知功能。该研究揭示了“TSC-肠道菌群-宿主代谢-脑健康”的完整作用链，为神经退行性疾病的营养干预提供了新思路。