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Tailoring plant protein-polysaccharide emulsions: Unveiling mechanisms from structure to function for advanced food systems
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由 yy77 发布于 2026/1/14 21:24:25
DOI:10.1016/j.tifs.2026.105559
文献类型:期刊论文
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heqiang
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14小时前
yy77
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Carbon dots as nano-pioneers: A critical review on advances in fabrication and antibacterial mechanism
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