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Amorphization-enhanced adsorption of blueberry polyphenols by rice starch: Insights into chemical interactions and mass transfer mechanisms

已完结 20 由 嗷嗷嗷 发布于 2026/2/28 20:23:02
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.112206
作者:Kexin Wang , Yongbin Han , Pei Wang , Hao Zhang , Yaning Shi , Dandan Li , Guoqiang Zhang
文献类型:期刊论文
补充材料:只需要正文
ElsevierElsevier
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hxiehxie
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