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Advances in structure-activity relationships of food-derived umami peptides: Molecular basis and receptor interactions—A review

已完结 10 由 李泽同 发布于 2026/9/1 11:38:09
DOI:10.1016/j.tifs.2026.105716
作者:Jun Gong , Zi-Xuan Wang , Li Huang , Wen-Yu Lu , Yan-Chao Wu , Hui-Jing Li
文献类型:期刊论文
补充材料:只需要正文
文献链接:https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105716
ElsevierElsevier
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yong50yong50
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