PanelCheck & SPSS在感官评价中有哪些应用，如何处理数据？一站式解读

感官评价分析是一门融合多学科知识的综合学科，统计学在其中占据关键地位。PanelCheck和SPSS是两种专业统计软件，广泛应用于感官评价领域。PanelCheck主要用于评估感官评价小组成员的重复性、区分能力和整体一致性，有助于观测感官评价小组的培训效果。例如，李亚楠等利用PanelCheck软件对不同种类杂粮馒头进行感官评价，分析其感官差异及特点。SPSS则是一个功能强大的统计软件，能够完成样本的方差分析、非参数分析、聚类分析等多种统计分析，广泛应用于感官领域的数据处理和分析。徐文静等利用SPSS对四川地区6个蓝莓品种进行综合品质评价，通过主成分分析和聚类分析等方法，客观反映品种间差异，对品种选育和市场推广具有指导意义。