Nat plants | 山东农大胡大刚团队发现d-半乳糖醛酸和d-葡萄糖醛酸的富集抑制苹果MdHb1介导的果实软化

本研究通过转录组学和代谢组学联合分析，探讨了苹果果实硬度在采后贮藏过程中的变化规律。研究发现，随着贮藏时间延长，与关键非共生血红蛋白MdHb1密切相关的两种代谢物D-半乳糖醛酸（d-GalUA）和D-葡萄糖醛酸（d-GlcA）显著积累。MdHb1通过催化原果胶向水溶性果胶的转化调控果实软化。此外，MdMYB2/MdNAC14/MdNTL9转录因子能直接结合MdHb1启动子区域，激活其转录表达进而促进果实软化。进一步的实验表明，d-GalUA和d-GlcA可通过抑制MdHb1的转录或通过MdMYB2/MdNAC14/MdNTL9-MdHb1调控模块延缓果实软化。该研究首次揭示了d-GalUA和d-GlcA在调控苹果MdHb1介导的果实软化过程中的作用机制，为苹果采后品质调控提供了新见解。