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你讨厌吃有苦味的食物吗？EJN：苦味基因TAS2R38不仅能决定苦味感知，还可能通过饮食行为和生理机制影响健康

梅斯医学 2025-07-04 07:50
文章摘要
本文探讨了苦味受体基因TAS2R38如何影响人们对苦味食物的感知和偏好，以及其与健康结果之间的潜在关联。研究利用全基因组关联分析（GWAS）数据，分析了445,779名欧洲血统个体的TAS2R38基因变异与139种食物喜好和29种食物摄入特征的关系。结果显示，苦味敏感等位基因携带者对某些苦味食物的偏好降低，但对黄瓜和甜瓜的偏好增加。此外，该基因还与肾功能受损指标和双相情感障碍风险相关。研究为个性化饮食计划和健康管理提供了新视角，但也存在样本局限性和数据收集方法的局限性。
你讨厌吃有苦味的食物吗？EJN：苦味基因TAS2R38不仅能决定苦味感知，还可能通过饮食行为和生理机制影响健康
查看文献： Phenome-wide investigation of dietary and health outcomes associated with bitter taste receptor gene TAS2R38.
查看期刊：European Journal of Nutrition
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