Carbohydrate Polymers：赤霞珠葡萄酒多糖可减轻小鼠的败血症炎症和致死率

本研究分析了三个不同年份商业赤霞珠葡萄酒中提取的多糖，发现它们具有相似的多糖模式。通过小鼠败血症模型实验，发现皮下注射和口服多糖均可降低小鼠死亡率，减少白细胞迁移，抑制促炎细胞因子的产生，并增加抗炎细胞因子IL-10的生成。此外，多糖还降低了血清中AST、ALT、胆红素、尿素和肌酐水平，对组织损伤起到保护作用。研究结果表明，赤霞珠葡萄酒多糖在败血症模型中具有显著的抗炎效果，可能对人类健康有益。