每周分子 | Molecule of the Week

本文介绍了诱惑红（Allura Red AC）作为一种合成偶氮染料的历史、用途及潜在健康风险。诱惑红自1971年起被广泛应用于食品、药品和化妆品中，取代了此前被禁用的其他红色着色剂。然而，近年来的研究表明，长期接触诱惑红可能增加患结肠炎的风险。2022年的一项研究指出，诱惑红与肠道血清素的联合作用会加剧实验小鼠的结肠炎风险。2023年4月，FDA宣布计划禁止包括诱惑红在内的八种合成染料在食品中的使用。