IF=12.1！涉食品！中国科学院王中林院士团队《Small》发表重要成果！

背景：液体食品中添加剂滥用和重金属污染问题日益受到关注，现有检测方法依赖大型设备且难以实现原位监测。研究目的：开发基于180通道高密度阵列TENG探针的ICTM技术，实现液体食品成分识别和污染原位检测。结论：该技术可区分不同类型液体及分子异构体，对白醋中铅离子检测限达10µg/L（准确率95%），对山梨酸钾识别准确率超90%，具备无损检测、无需外接电源优势，可直接嵌入生产线应用。