首页 > 农学

省农科院副研究员，以通讯作者身份在一区Top期刊（IF=9.7）上发表研究论文

植物研究进展 2025-08-29 19:34
文章摘要
本研究针对水解乳清蛋白（WPH）在乳剂型营养配方食品应用中热稳定性和离子耐受性较差的问题，通过超声辅助糖基化技术提升WPH-木糖交联物的加工性能。研究结果表明，该方法可显著提高反应速率并抑制有害物质形成，其中20%糖化度的交联物能有效抵抗高温高钙环境，其机制在于超声促使大聚集体解离为小聚集体，从而增强界面特性。该研究为开发钙热稳定型WPH基料提供了重要的技术指导。
省农科院副研究员，以通讯作者身份在一区Top期刊（IF=9.7）上发表研究论文
查看文献： Enhanced calcium and thermal stability of whey protein hydrolysate stabilized emulsions by ultrasound-assisted glycosylation: Influence of the degree of glycosylation
查看期刊：Ultrasonics Sonochemistry
阅读全文
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
ACS Applied Polymer Materials ACS Applied Polymer Materials
Issue Publication Information
DOI: 10.1021/apv008i002_2033340 Pub Date : 2026-01-23
IF 4.7 2区 化学 Q2
ACS Applied Polymer Materials
Ultrasonics Sonochemistry Ultrasonics Sonochemistry
Optimization of ultrasound-assisted extraction of Sargassum polycystum for antitumor activity: Multi-objective optimization and mechanistic insights
DOI: 10.1016/j.ultsonch.2026.107760 Pub Date : 2026-02-04
IF 8.4 1区 化学 Q1
Ultrasonics Sonochemistry
Accounts of Chemical Research Accounts of Chemical Research
Atomically Precise Metal Clusters for NIR-II Imaging.
DOI: 10.1021/acs.accounts.5c00837 Pub Date : 2026-02-05
IF 17.7 1区 化学 Q1
Accounts of Chemical Research
最新文章
祝贺！黄三文团队
祝贺！黄三文团队
近日，中国农业科学院公布了2025年度重大科学发现。其中，中国农科院基因组所“马铃薯基因组学启发物种起源研究与设计育种”入选中国农业科学院2025年度重大科学发现。该成果从基因组学层面系统解析了马铃薯
18小时前
本科毕业于山东农业大学，博士毕业于南京农业大学，华南农大副教授以通讯作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
本科毕业于山东农业大学，博士毕业于南京农业大学，华南农大副教授以通讯作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
近日，华南农业大学农学院张雷团队在作物表型组研究方面取得进展。在《Computers and Electronics in Agriculture》期刊上发表题为“A novel approach t
18小时前
博士毕业于南京农业大学，南京农大院长以通讯作者身份在Nature子刊上发表研究论文
博士毕业于南京农业大学，南京农大院长以通讯作者身份在Nature子刊上发表研究论文
近日，南京农业大学沈其荣院士团队张瑞福教授课题组与徐国华教授团队合作在《Nature Plants》期刊上发表题为“Amino acid transporter-mediated assembly o
18小时前
山东农业大学硕士研究生以第一作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
山东农业大学硕士研究生以第一作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
近日，Plant Biotechnology Journal在线发表了山东农业大学胡大刚教授团队题为The MdERF17–MdbHLH149 Module Mediates Ethylene-Ind
18小时前
植物研究进展
山东农业大学硕士研究生以第一作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
山东农业大学硕士研究生以第一作者身份在一区Top期刊上发表研究论文 18小时前
博士毕业于南京农业大学，南京农大院长以通讯作者身份在Nature子刊上发表研究论文
博士毕业于南京农业大学，南京农大院长以通讯作者身份在Nature子刊上发表研究论文 18小时前
本科毕业于山东农业大学，博士毕业于南京农业大学，华南农大副教授以通讯作者身份在一区Top期刊上发表研究论文
本科毕业于山东农业大学，博士毕业于南京农业大学，华南农大副教授以通讯作者身份在一区Top期刊上发表研究论文 18小时前
祝贺！黄三文团队
祝贺！黄三文团队 18小时前
本科毕业于海南大学，博士毕业于中国农业大学，中国农大副教授以通讯作者身份在Science子刊上发表研究论文
本科毕业于海南大学，博士毕业于中国农业大学，中国农大副教授以通讯作者身份在Science子刊上发表研究论文 2026-02-06
热门类别
综合性期刊 物理 法学 地球科学 历史学
相关文章
一文学会GSAS-II软件安装、XRD精修！ 唯一通讯！哈佛大学李鑫Nature子刊 | 实时人工智能用于固态锂金属电池！ 陆俊领衔！上海电力大学/浙江大学Nature子刊 | 电场调控阴离子运动定制锂金属固体电解质界面相组成！ 北京人工智能研究院，2026年首篇Nature！ 武汉大学「国家杰青」雷爱文/易红/张恒JACS | 铜催化β-酮羰基化合物与烯烃/炔烃的碳-氧偶联反应！
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号：604180095
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们：info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1