石河子大学2023级硕士研究生以第一作者身份在一区Top期刊（IF=9.8）上发表研究论文

背景：亚麻籽油富含酚类化合物等生物活性物质，是天然不饱和脂肪酸与功能性酚类的优质来源。研究目的：深入研究亚麻籽油中不同形态酚类化合物的结构多样性、功能特性及其在食品、制药等行业的潜在应用。结论：研究鉴定出335种酚类化合物，发现抗氧化活性与总酚含量和类黄酮含量正相关，酚类化合物可抑制细菌生长，酯化酚类对革兰氏阳性菌效果显著，证实酚类化合物的结构形式直接影响其生物活性，支持亚麻籽油作为天然防腐剂的潜在应用。