JIA | 四川农业大学水稻品质生理与机械化栽培任万军团队：揭示推迟播期降低水稻蒸煮食味品质

本研究背景基于全球变暖导致高温影响水稻品质的现状，调整播期是适应高温的重要措施。研究目的在于探究四川盆地推迟播期对机械化移植水稻蒸煮食味品质的具体影响。通过2018-2019年在四个生态点的田间试验发现，推迟播期会通过增加直链淀粉、降低蛋白质和黏度特性而降低品质，但抽穗后特定温度条件（平均温度＞25.9℃等）可改善蒸煮食味品质。结论表明播期调整需结合温度条件优化，这对四川盆地水稻栽培具有重要指导意义。