科学解读：为何鹰嘴豆能调节餐后血糖？
梅斯医学
2025-09-18 07:50
文章摘要
背景：随着糖尿病及代谢综合征高发，寻找安全有效的食疗方案成为关注焦点。鹰嘴豆因其高纤维和低血糖指数特性备受研究者青睐，但其急性摄入对餐后血糖和胰岛素反应的具体影响尚不明确。研究目的：通过系统综述与荟萃分析，探究急性鹰嘴豆摄入对血糖代谢的短期影响，为临床营养干预提供科学依据。结论：鹰嘴豆能显著降低餐后血糖总暴露（血糖iAUC平均差值-47.89），但对血糖峰值和胰岛素分泌影响有限；由于研究间存在较大异质性（证据质量极低），结果需谨慎解读，临床应用仍需谨慎。
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