The Innovation Life | 虾青素的代谢调控：从分子机制到应用潜力

本文综述了虾青素作为一种“超级抗氧化剂”的代谢调控机制及其应用潜力。背景方面，虾青素具有独特的亲脂亲水结构，能有效进入细胞膜，其不同异构体在活性和组织分布上存在差异，但现有研究多聚焦单一机制，缺乏系统性探讨。研究目的旨在系统梳理虾青素的多靶点调控网络，包括抗氧化、抗炎、细胞凋亡双向调控、自噬调节、铁死亡抑制及肠道菌群互作等机制，揭示其在氧化应激、炎症、自噬、凋亡等过程中的复杂联系。结论指出，虾青素通过激活Nrf2、AMPK等信号通路，增强抗氧化酶活性，维持细胞稳态，并在不同病理状态下发挥特异性作用，如抑制正常细胞凋亡而促进癌细胞凋亡；此外，它还能调节免疫反应和肠道菌群平衡，展现出在心血管疾病、神经退行性疾病及动物健康管理中的广泛应用前景，但需进一步研究其异构体、剂量和机制差异以实现精准干预。