文献互助智能选刊最新文献

高级搜索发布求助登录注册

首页 > 综合性期刊

JAFC：安徽农大周裔彬---淀粉水胶体浓度调控消化与代谢行为

科学私享 2025-10-19 08:25

文章摘要

本文研究无定形大米淀粉水胶体在不同浓度下的结构特性、消化行为及代谢影响。背景为淀粉浓度调控水胶体结构可能影响其消化与代谢过程；研究目的是探究淀粉浓度如何通过改变短程分子有序性来调控酶解动力学和葡萄糖代谢响应；结论表明高浓度淀粉增强分子有序性并抑制酶解，使消化动力学从一级转为零级，而低浓度淀粉更易消化，能提升胰岛素敏感性、激活SIRT1/PGC-1α/GLUT4通路，增强骨骼肌葡萄糖摄取和代谢。

JAFC：安徽农大周裔彬---淀粉水胶体浓度调控消化与代谢行为

查看文献： Exploring the Digestion Behavior of Amorphous Rice Starch: A Holistic Perspective from Hydrocolloid Formation to Metabolism
查看期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry

本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。

推荐文献

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Overview of Factors Affecting the Fatty Acid Composition of Avocado Oil: Impact on Nutritional Value Based on Nutri-Score Algorithm.

DOI: 10.1111/1541-4337.70441 Pub Date : 2026-03-01

IF 14.1 1区农林科学 Q1

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Food & Function

Food & Function

Beyond A1 milk concerns: dietary-relevant concentrations of β-casomorphin-7 show limited absorption but retain opioid-like activity in an intestinal cell model.

DOI: 10.1039/d5fo04465k Pub Date : 2026-03-09

IF 5.4 1区农林科学 Q1

Food & Function

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Dietary Quercetin 3-O-Glucuronide: Current Research on Its Extraction, Biosynthesis, Pharmacokinetics, Health Benefits, and Potential Food Applications.

DOI: 10.1021/acs.jafc.5c14773 Pub Date : 2026-03-11

IF 6.1 1区农林科学 Q1

Journal of Agricultural and Food Chemistry

最新文章

AROH | 2024–2025 在线文章精选：同一健康

AROH | 2024–2025 在线文章精选：同一健康

2024-2025 Online Articles 01The induction and characterization of a potential rough-type Brucella va

9小时前

亲密关系心理学，原来“听不听劝“藏着印象小心机！

亲密关系心理学，原来“听不听劝“藏着印象小心机！

Individuals Adjust Their Degree of Advice Taking to Impress Others扫描二维码阅读原文 https://doi.org/10.1002/

9小时前

$AHM\u00A0| 军事医学研究院车津晶教授团队：低温制备负载胸腺素 β4 的可溶性微针特异性结合下调的免疫调节因子 Vsig4 和 IL22rα2 促进伤口愈合$

AHM\u00A0| 军事医学研究院车津晶教授团队：低温制备负载胸腺素 β4 的可溶性微针特异性结合下调的免疫调节因子 Vsig4 和 IL22rα2 促进伤口愈合

研究背景：皮肤伤口愈合是临床常见难题，传统治疗面临大分子药物透皮难、肽类药物稳定性差、免疫微环境调控不足等挑战。胸腺肽β4（Tβ4）虽具有抗炎、促血管生成、抑制凋亡等多重修复功能，但其临床应用受限于递

9小时前

南京大学物理学院高力波、袁国文团队与合作者发现石墨烯的“波纹”竟能室温下抓住“高冷”的惰性气体

南京大学物理学院高力波、袁国文团队与合作者发现石墨烯的“波纹”竟能室温下抓住“高冷”的惰性气体

近日，南京大学物理学院高力波、袁国文团队联合李绍春教授，东南大学巨明刚教授，中国科学院大学周武教授等合作者，在室温常压条件下实现了惰性气体在石墨烯表面的稳定吸附。你有没有想过，像氙气、氩气这样“高冷”

2026-03-11

Book学术官方微信

Book学术文献互助

Book学术文献互助群
群号：604180095

文献互助智能选刊最新文献互助须知联系我们：info@booksci.cn

Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。

Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.

京公网安备 11010802042870号京ICP备2023020795号-1