黑龙江省科学院孔祥辉研究员团队：食源性血管紧张素转换酶抑制肽的作用机制研究进展

科学私享 2025-10-30 18:11

文章摘要

本文综述了食源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展。背景方面，高血压是全球心血管疾病的主要风险因素，合成ACE抑制剂存在副作用，而食源性ACE抑制肽具有安全性优势。研究目的为系统梳理其来源、制备方法、结构特性及作用机制。结论表明，这类肽段通过竞争性或非竞争性方式抑制ACE活性，在动物模型中展现显著降压效果，其中乳源肽已商业化应用，植物与海洋源肽具应用前景。未来需加强临床验证和工艺优化。

查看文献： Research Progress on the Mechanism of Action of Food-Derived ACE-Inhibitory Peptides.
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