山东农业大学博士毕业、副教授以通讯作者在顶级期刊（IF=12.5、12.4）发表两项重要研究成果

本研究背景聚焦于构建高效、绿色的食品级递送系统，以改善疏水性活性成分（如姜黄素）的生物利用度。研究目的旨在开发基于天然成分（姜黄淀粉、薯蓣皂苷和果胶）的新型递送载体，通过反溶剂共沉淀和钙离子交联技术，优化载体的结构和功能特性。结论显示，淀粉基纳米载体实现了姜黄素的高包封率和肠道靶向缓释，其释放率和生物利用度显著提升；而果胶基凝胶珠则增强了机械性能和益生元活性，能有效促进益生菌生长。两项成果为多功能食品与医药载体提供了创新策略和技术支撑，具有广泛应用前景。