云南农业大学博士生第一作者在顶级期刊（IF=12.5）发表研究成果，解析黄精“九蒸九晒”炮制驱动多糖结构重塑并增强抗衰老功效机制

本研究背景聚焦传统中药黄精的"九蒸九晒"炮制工艺，旨在解析该工艺对黄精多糖结构及抗衰老功效的影响机制。研究通过对比生黄精与炮制黄精的多糖结构，发现炮制工艺使多糖从线性β-果聚糖转变为支链β-半乳聚糖。研究结论证实这种结构重塑显著增强了多糖的多途径抗衰老功效，包括缓解氧化损伤、抑制细胞衰老、维持线粒体功能等，为传统炮制工艺提供了分子层面的科学依据，并为开发抗衰老功能食品奠定了理论基础。