中国农业大学副教授以通讯作者身份在一区Top期刊（IF=13）上发表研究论文

背景：糖代谢紊乱是重要的健康问题，寻找通过膳食干预改善糖代谢的途径具有研究价值。研究目的：本研究旨在探究不同来源的谷物蛋白对糖代谢紊乱的改善作用，并阐明其潜在的分子机制。结论：研究发现，青稞、燕麦和藜麦的蛋白能显著改善糖代谢指标，而米和大豆蛋白效果不明显。其作用机制是通过改变肠道菌群结构，促进色氨酸代谢菌增殖，从而增加吲哚类代谢物的产生。这些代谢物通过激活肠道AhR受体以及调节肝脏中的NLK/FOXO1/PCK1/G6PC信号通路，双重作用改善机体糖代谢紊乱。