Food Chemistry| 利用具有过氧化物酶样活性的肽 - 铜模拟酶测定福美双

农业纳米科技 2026-01-19 09:22

文章摘要

背景：福美双作为常用农用杀菌剂，其残留对环境和健康构成风险，现有检测方法存在设备昂贵、操作复杂等不足。研究目的：构建具有过氧化物酶样活性的肽-铜模拟酶，利用福美双对其活性的抑制作用，开发快速、灵敏、经济的检测方法。结论：该方法线性范围0.01-5 μg/mL，检出限0.048 μg/mL，实际样品回收率良好，通过分子模拟阐明了福美双通过结构破坏和电子转移阻碍的协同抑制机制，为农药残留现场检测提供了新方案。

Food Chemistry| 利用具有过氧化物酶样活性的肽 - 铜模拟酶测定福美双

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