薄膜基质修饰与活性成分引入策略协同合成多糖基活性包装，提升屏障性能和功能活性，实现高效易腐水果保存

背景：易腐水果的保鲜需求推动了活性包装材料的发展，尤其是基于天然多糖的包装材料，但其性能常需提升。研究目的：通过薄膜基质修饰与活性成分引入的协同策略，开发一种具有增强屏障性能和功能活性的多糖基活性包装膜，用于高效保存易腐水果。结论：研究成功制备了GSC/Ag-2MI/CUR@CD复合膜，该膜结合了银基金属有机框架（SA/Ag-2MI）改性的海藻酸钠基质和姜黄素-环糊精包合物（CUR@CD）活性添加剂。与纯膜和商业PE膜相比，该复合膜表现出显著改善的水蒸气阻隔性、光阻隔性、抗氧化性和抗菌性（尤其对枯草芽孢杆菌）。在草莓保鲜实验中，该膜能有效延缓腐烂、减少失重并维持硬度，保鲜效果最优。研究为提升天然聚合物包装性能提供了可行路径，并指出其工业应用潜力及面临的成本与工艺挑战。