Food Chem | 山东理工大学：低频磁场对马铃薯蛋白乳液凝胶凝胶化及结构的增强机理

DOI: 10.1021/acs.jafc.5c13194 Pub Date : 2026-04-15 Date: 2026/3/17 0:00:00

IF 6.2 1区 农林科学 Q1

DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149208 Pub Date : 2026-06-30 Date: 2026/4/9 0:00:00

IF 9.8 1区 农林科学 Q1

DOI: 10.1039/d5fo04327a Pub Date : 2026-04-14

IF 5.4 1区 农林科学 Q1