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FSHW | 一株来自海洋的多重耐受胁迫产香酵母Meyerozyma guilliermondii GXDK6的安全性评估

食品科学杂志 2024-10-18 17:19
文章摘要
本文对一种新型海洋耐受多重胁迫的酵母Meyerozyma guilliermondii GXDK6进行了安全性评估和益生菌特性研究。研究背景是全球对功能性益生菌食品的需求增加，但缺乏对不同益生菌菌株的安全性和特性标准。研究目的是评估GXDK6的安全性和益生菌特性，以促进其在生物技术和食品工业中的应用。研究结果表明，GXDK6缺乏相关毒力、抗生素耐药性和逆转录因子的基因和表型表达，小鼠急性毒性试验也证实其安全性。此外，GXDK6在模拟肠胃液环境中表现出良好的生长和繁殖效率，具有较强的抗氧化和有机物分解能力。结论是GXDK6作为一种新的益生菌被认为是安全的，并具备用于功能性食品和其他行业的远大前景。
FSHW | 一株来自海洋的多重耐受胁迫产香酵母Meyerozyma guilliermondii GXDK6的安全性评估
查看文献： Safety assessment of a novel marine multi-stress-tolerant yeast Meyerozyma guilliermondii GXDK6 according to phenotype and whole genome-sequencing analysis
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