FSHW | 漆酶/咖啡酸催化的交联偶联半乳甘露聚糖改变卵清蛋白的构象结构，减轻Th2介导的过敏性哮喘

本文研究了通过漆酶/咖啡酸（Lac/CA）催化与半乳甘露聚糖（Man）的交联，开发低过敏性的卵清蛋白（OVA）产品。研究发现，Lac/CA催化的交联和Man偶联显著改变了OVA的二级和三级结构，并提高了其胃肠消化率。在小鼠模型中，Lac-Man/OVA显著改善了嗜酸性气道炎症反应，下调了Th-2相关细胞因子（IL-4、IL-5和IL-13）的表达，并上调了IFN-γ和IL-10的表达。此外，Lac-Man/OVA抑制了骨髓源性树突状细胞（BMDCs）的成熟和促炎细胞因子的产生。这些结果表明，通过这种方法修饰OVA可以有效调节DC成熟并抑制促炎细胞因子的产生，为缓解OVA诱导的过敏性炎症提供了一种有效、安全的免疫治疗候选药物。