《食品科学》：陕西省微生物研究所万一研究员等：林麝肠道中乳酸菌的分离筛选及益生特性

本研究旨在从林麝肠道中分离筛选乳酸菌，以开发益生菌制剂，预防和改善林麝的疾病状况。研究团队从健康林麝粪便中分离出12株乳酸菌，并通过16S rDNA测序进行鉴定，发现这些菌株分别属于植物乳植杆菌、屎肠球菌、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌、耐久肠球菌和短乳杆菌。研究评估了这些菌株的耐酸、耐胆盐能力、抗菌活性、自聚集和疏水性以及抗生素敏感性。结果显示，5株植物乳植杆菌和1株乳酸片球菌表现出良好的益生特性，包括在低pH和胆盐环境中的高存活率、对多种病原菌的抗菌活性以及较高的自聚集和疏水性。这些菌株的快速生长特性表明它们可能适合作为林麝专用的益生菌制剂。本研究为开发适应林麝肠道环境的益生菌制剂提供了理论基础和可靠的菌株来源。