FSHW | 马齿苋营养价值、活性成分和药理活性研究进展
食品科学杂志
2024-12-13 17:22
文章摘要
本文综述了马齿苋（Portulaca oleracea L.）的营养价值、活性成分和药理活性。马齿苋是一种全球广泛分布的植物，不仅作为蔬菜食用，还因其富含omega-3脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分而备受关注。此外，马齿苋具有多种药理活性，包括抗炎、降血糖、抗氧化和免疫调节等，这些活性与其含有的多糖、生物碱和黄酮类等化学成分密切相关。文章还讨论了马齿苋在功能食品和药物开发中的潜力，以及当前研究中的局限性和未来研究方向。
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