《食品科学》祝大家除夕快乐！

食品科学杂志 2025-01-28 16:44

文章摘要

本文是一篇来自《食品科学》杂志的节日祝福文章，主要目的是在除夕这一传统节日向读者表达节日的问候和祝福。文章没有深入探讨具体的科学研究内容，而是以轻松愉快的语气，传递了节日的气氛和杂志社对读者的关怀。

本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。

最新文章

为解决人类对蛋白的需求和传统养殖业带来的资源压力，植物蛋白产品的研发正在加速推进，其中植物蛋白肉是其代表性产品之一。植物蛋白肉可通过纺丝、3D打印、挤压和剪切等技术制备。在植物蛋白肉的营养组分中，蛋白

2025-12-31

本文系Food Science and Human Wellness原创编译，欢迎分享，转载请授权。Introduction随着生活方式的改变以及社会压力的增加，睡眠不足已成为当

2025-12-31

食源性致病菌是引起食源性疾病的主要因素，对食品安全构成严重威胁。生物被膜是被胞外聚合物（EPS）包裹的微生物细胞的集合，是细菌应对不利环境的一种生存方式。据报道，生物被膜介导了约65%的人类感染，且8

2025-12-31

合肥工业大学食品与生物工程学院，农产品生物化工教育部工程研究中心Feng Ran等总结蒸煮-拉伸设备类型及其工艺参数，分析剪切作用对奶酪微观结构、成分、流变特性与功能属性的影响，为生产定制化奶酪产品提

2025-12-31